La inversión en el mercado alimentario se ha convertido en una nueva forma de especulación, produciendo un alto incremento en el precio de los alimentos convirtiéndolo en un negocio rentable de altas dimensiones.

El año 2010 tuvo una de las mejores cosechas de la historia. En términos de oferta, esto debería haber supuesto una reducción de los precios según dictan las normas de mercado. Pero sucedió todo lo contrario, y los precios se dispararon incrementándose hasta en un 25 %. Tras las hipotecas basura que llevaron a la crisis financiera global, Wall Street ha decidido apostar por invertir en alimentos, lo que está relacionado directamente con el aumento de la pobreza en el mundo. Este tipo de inversiones especulativas se basan en los llamados mercados de futuro o derivados financieros, que engloban bonos, hipotecas, divisas, etc. En el caso de las materias primas se denominan commodities, y engloba tanto a los productos agropecuarios como a los productos energéticos y metales.

Si un inversionista decide invertir en uno de estos productos se compromete a venderlos en un futuro pre establecido, para lo que intentará obtener ganancias. El acaparamiento de trigo, maíz u otros cereales es una práctica habitual para bajar la oferta existente y provocar una subida de precios.

Los grandes fondos de inversión, como Goldman Sachs o Barclays están obteniendo beneficios cifrados en centenas de millones de euros.  Alrededor del 60 % de los terrenos de cosechas de cereales del mundo ya pertenece a estos grupos. Pero no solo ellos, sino que bancos, compañías de seguros y empresas también deciden intentar ganar dinero con estos activos.

Según expertos, los precios de los alimentos se mantendrán en aumento ya que son productos que son necesarios y la demanda nunca decrece. El sector de necesita inyección de capital para poder generar mayor cantidad de alimentos que son los que a la postre llegarán hasta nuestra mesa.